大闸蟹的营养丰富，螃蟹不仅含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。不过螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，亦不可饮用冷饮，否则会导致腹泻哦。今天我们来看的是做吮指面拖蟹，也是一道美食呢。
食材
烹制材料(三人份)
材料：大闸蟹（3只）、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉
调料：盐、糖、黑胡椒粒、水、油
步骤/方法
1、将螃蟹洗净，一份剁成2块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用。
2、大蒜、生姜切末，葱切成葱花。
3、面粉和水按1:2的比例，加入一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味。
4、将处理好的螃蟹块均匀地裹上蛋面糊。
5、烧热小半碗油，待油温七成热时，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份。
6、锅里留余油，放入蒜末、姜末、葱白爆香。
7、倒入炸好的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，等蛋面糊稍稍凝固即可出锅。
注意事项
河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用， 不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。
蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
大闸蟹在金秋不仅是主食，而且也是很不错的佐餐之选，味道很让人喜欢呢。无论是蒸还是煮或者是像这样的做法，都是很美味的一道佳肴。
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