大闸蟹的做法吃法都有很多种，但是我们不能忽略的是在做大闸蟹和吃大闸蟹之前应该如何将大闸蟹洗净，更加健康的吃大闸蟹。想要清洗干净大闸蟹其实也很简单,只要三步就能做到呢。
第一步：冰镇
大闸蟹买回来就立刻去碰它，可能就会被夹到，有一种办法可以叫大闸蟹变得老实。首先水中放满冰块，再将蟹放在冰水中，过不了多久，大闸蟹就会被冻晕了，也就方便下面进行宰杀了，没有灵活的爪子，也不用担心被夹到，也可以减少宰杀过程中的腥臭味。或用急冻法，将大闸蟹放在冰箱冷冻库中将它冻昏，约10来分钟就可轻松处理。
第二步：清水去泥
去除大闸蟹的壳，用清水将外表的泥沙冲洗干净，尤其蟹脚转折等容易藏污纳垢的地方，可以用小刷子刷干净。
第三步：清理蟹囊
可以用剪刀剖盖，省力、简单、又安全，只要用剪刀剪开蟹壳下方的蟹胃，脏东西去掉就可以了。
大闸蟹的清洗是非常重要的，这个清洗过程也并不复杂。大闸蟹季节，在享受美食的同时也要注意大闸蟹的清洗哦。
本文由阳澄湖大闸蟹官网提供：http://www.dazhaxiemall.com/newsdetail.asp?id=888
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