大闸蟹的做法多种多样，尤其是餐桌上的各种菜式，让人看了爱不释手。今天就来介绍一道非常美味的秘制大闸蟹。
材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
1、先把大闸蟹处理干净，切成4～6块
2、起油锅，将大闸蟹炸至金黄色，捞起备用
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4、把辣椒炒一下，再将大闸蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
温馨提示：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的湖鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失；可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
这个做法不仅简单，而且做出来的味道也是很不错的哦。金秋是饮食大闸蟹的最好季节，而且大闸蟹营养丰富，对人的身体也有着很好的作用。
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