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    挑蟹，除江湖流传的通用说法外，其实还可以倾向于“以貌取蟹”，即凡是看上去棱角分明、长相端正、凹凸感强的基本上都是好蟹，尤其是大闸蟹的脸部，倘若凹凸感不够强、面部脏兮兮的，估计味道也差强人意。

 

 　吃蟹，谁都知道好的蟹量是有限的，因此讲究找熟悉、稳定的货源，吃得省心。吃蟹的先后顺序虽因人而异，但可以说先吃膏或黄，在她看来这两样一定是新鲜热辣的时候口感最好，一凉就容易腥气，影响口感。然后吃蟹肉，腿和蟹钳的部分可以慢慢剔而食之。