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     在烹制上，只需清蒸或清水煮熟即可。清蒸法用冷水下锅，把蟹腹部朝天，放几片紫苏叶同蒸15至20分钟，以散蟹的寒气。水煮法把水烧开，将蟹腹部朝天放入煮7分钟，即可食用。另外可配姜醋蘸食，以祛除蟹的寒性。温煮黄酒来配蟹，也是相近的道理。如果要搭配葡萄酒，红葡萄酒是不太合适的，选择葡萄牙的加强葡萄酒波特酒，酒味偏甜较重，与花雕酒比较接近，和大闸蟹配而食之会比较和谐。

 

    大闸蟹口味虽美，但是也有不同的做法的哦，不同的做法口感当然也是不同的哟，每个人可以根据自己喜欢的吃法做，还是别有一番风味的。