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    现在这个季节，是大闸蟹最受欢迎的季节，那么大闸蟹怎么做，如果是蒸的话到底要蒸多久呢，下面我们就一起来看下，大闸蟹蒸多久才能吃的最健康最安全。

 

    我们都知道吃死蟹会中毒，原因是蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死蟹是不能吃的哦。

 

    那活的大闸蟹到底要蒸多久才能杀菌。其实吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。清蒸大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。